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les frites belges:

recettes pour réussir les frites de façon belge:

Pour 4 personnes :

8 grosses pommes de terre "Bintches" (pommes de terre à chair farineuse)
Graisse de cuisson : blanc de boeuf
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 10 + 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes maximum en tout
Difficulté: Facile

les chocolats belges

histoire du chocolat belge.

Les premiers consommateurs étaient les Aztèques, qui le prenaient sous la forme de boisson.Ce breuvage était alors appelé la "boisson des Dieux".
Mais c'est entre le XVIII et le XIXème siècle, que la production industrielle du chocolat va commencer. Chaque pays gardant jalousement ses secrets de fabrication et surtout, accommodant le chocolat selon les goûts nationaux. C'est ainsi que naîtra le chocolat au lait en 1875 et beaucoup plus tard, en 1912, la fameuse praline belge !

Recette du chocolat belge

Comment fabriquent-ils le chocolat !?Et bien il est préparé avec les fèves de cacao que l'on trouve à l'intérieur des cabosses, fruits du cacaoyer. Ces fèves avant d'être envoyées vers les chocolateries sont séchées, puis ensuite elles seront torréfiées et broyées pour obtenir la fameuse poudre de cacao. Pour obtenir le beurre de cacao elles sont pressées. On obtient à ce moment là, le chocolat par un mélange de poudre et de beurre de cacao, puis on y ajoute du sucre et du lait. Selon la quantité de sucre et de lait que l'on voudra bien mettre, dépendra la couleur du chocolat, ainsi :

- le chocolat noir pourra contenir plus de 70% de cacao
- le chocolat au lait contiendra une part importante de poudre de lait

- le chocolat blanc n'aura que le beurre du cacao auquel on ajoutera du lait en poudre et du sucre
Voilà vous savez maintenant comment les belges préparent leurs chocolats!!

Quelques marques de chocolats belges:

Aurélien Beuneux 4°3