La recette
¤ Préparation : 30 min + assemblage et déco et Cuisson : 30 min
Ingrédients :
00000000000000• 850 g farine levante
00000000000000• 2 pincées de sel
00000000000000• 2 cuillères à café de noix de muscade
00000000000000• 2 cuillères à café de cannelle
00000000000000• 3 cuillères à café de cardamone moulue
00000000000000• 2 clous de girofle moulu
00000000000000• 2 cuillères à café de gingembre moulu
00000000000000• 340 g miel
00000000000000• 750 g de sucre roux en poudre
00000000000000• 230 g de beurre
00000000000000• 2 pincées de sel
00000000000000• 2 cuillères à café de noix de muscade
00000000000000• 2 cuillères à café de cannelle
00000000000000• 3 cuillères à café de cardamone moulue
00000000000000• 2 clous de girofle moulu
00000000000000• 2 cuillères à café de gingembre moulu
00000000000000• 340 g miel
00000000000000• 750 g de sucre roux en poudre
00000000000000• 230 g de beurre
00000000000000• 2 zeste ou 3 de citrons
00000000000000• 2 oeufs + 1 jaune
Glaçage :
OOOOOOOOOOO• 6 blancs d'oeufs
00000000000000• 900 g de sucre glace
Décoration :
Préparation :
→ Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
→ Mélanger les ingrédients "secs".
→ Faire chauffer le miel, le sucre et le beurre, et mélanger. Laisser refroidir.
→ Mélanger aux ingrédients secs, puis ajouter le zeste et les oeufs... La pâte reste légèrement collante.
→ Mettre au frais.
→ Pendant ce temps, préparer les gabarits de la maison (1 mur pignon, soit 1 carré surmonté d'1 triangle, 2 rectangles pour les murs, 2 rectangles plus grands pour letoit)...
→ Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur du papier sulfurisé, et découper les formes... Eviter de transférer les pièces obtenues, pour ne pas les déformer! Elles cuiront sur le papier sulfurisé, et seront ainsi plus faciles à décoller.
→ La découpe à l'emporte-pièces, ou à la roulette à pizza, permet des coupes nettes, qui tiennent bien à la cuisson. Eventuellement, créer de petites fenêtres et des portes avec des emporte-pieces, c'est joli!
→ Réfrigérer les pièces obtenues, la tenue à la cuisson en sera améliorée.
→ Passer au four. La pâte brunit et prend une belle couleur, Les pièces gonflent un peu, mais vont redevenir plates en refroidissant.
→ Les pièces sont encore souples en sortant du four, c'est normal. Cela permet éventuellement de les retailler, si par hasard elles étaient déformées (improbable). Le tout va durcir en refroidissant!
→ Une fois les "biscuits" obtenus, il ne reste plus qu'à les assembler (pour la maison), ou à les décorer.
→ Pour cela, préparer le glaçage. Battre les blancs d'oeufs en neige, avec le sucre glace, jusqu'à obtention d'un mélange épais et luisant.
→ A ce point, continuer à battre 5 min, ce qui développe les propriétés "adhésives" du mélange. Le mieux, c'est de l'utiliser aussitôt, ou de le stocker dans un saladier recouvert d'un torchon mouillé.
La construction de la maison :
→ Pour monter la maison, coller les 4 murs sur une plaque de carton de pâtisserie, ou le plat de service, et les assembler entre eux, en utilisant le glaçage dans une poche à douille.
→ Une fois que tout tient debout, poser les panneaux du toit.
→ Ne pas hésiter à maintenir le tout avec des épingles!
→ Une fois que l'assemblage de la maison est réalisé, coller des bonbons avec le glaçage (pas trop de glaçage!).
→ Les portes peuvent être posées entrouvertes, les fenêtres décorées (avec de petites plaques de caramel), le "jardin" entouré de barrières en bretzels, etc.
→ On peut créer une petite mare avec des bonbons argentés, ajouter des sujets en pâte d'amandes... Bref, s'amuser avec les enfants!
→ C'est un peu de travail, mais c'est inratable, même la première fois!
→ Et l'effet est garanti, cela fait une superbe attraction très régressive pour petits et grands... A déguster sans modération, le jour de Noël !
Le petit truc en plus :
00000000000000• 900 g de sucre glace
Décoration :
000000000000000• smarties, bonbons, pâtes de fruits, etc...!
Préparation :
→ Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
→ Mélanger les ingrédients "secs".
→ Faire chauffer le miel, le sucre et le beurre, et mélanger. Laisser refroidir.
→ Mélanger aux ingrédients secs, puis ajouter le zeste et les oeufs... La pâte reste légèrement collante.
→ Mettre au frais.
→ Pendant ce temps, préparer les gabarits de la maison (1 mur pignon, soit 1 carré surmonté d'1 triangle, 2 rectangles pour les murs, 2 rectangles plus grands pour letoit)...
→ Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur du papier sulfurisé, et découper les formes... Eviter de transférer les pièces obtenues, pour ne pas les déformer! Elles cuiront sur le papier sulfurisé, et seront ainsi plus faciles à décoller.
→ La découpe à l'emporte-pièces, ou à la roulette à pizza, permet des coupes nettes, qui tiennent bien à la cuisson. Eventuellement, créer de petites fenêtres et des portes avec des emporte-pieces, c'est joli!
→ Réfrigérer les pièces obtenues, la tenue à la cuisson en sera améliorée.
→ Passer au four. La pâte brunit et prend une belle couleur, Les pièces gonflent un peu, mais vont redevenir plates en refroidissant.
→ Les pièces sont encore souples en sortant du four, c'est normal. Cela permet éventuellement de les retailler, si par hasard elles étaient déformées (improbable). Le tout va durcir en refroidissant!
→ Une fois les "biscuits" obtenus, il ne reste plus qu'à les assembler (pour la maison), ou à les décorer.
→ Pour cela, préparer le glaçage. Battre les blancs d'oeufs en neige, avec le sucre glace, jusqu'à obtention d'un mélange épais et luisant.
→ A ce point, continuer à battre 5 min, ce qui développe les propriétés "adhésives" du mélange. Le mieux, c'est de l'utiliser aussitôt, ou de le stocker dans un saladier recouvert d'un torchon mouillé.
La construction de la maison :
→ Pour monter la maison, coller les 4 murs sur une plaque de carton de pâtisserie, ou le plat de service, et les assembler entre eux, en utilisant le glaçage dans une poche à douille.
→ Une fois que tout tient debout, poser les panneaux du toit.
→ Ne pas hésiter à maintenir le tout avec des épingles!
→ Une fois que l'assemblage de la maison est réalisé, coller des bonbons avec le glaçage (pas trop de glaçage!).
→ Les portes peuvent être posées entrouvertes, les fenêtres décorées (avec de petites plaques de caramel), le "jardin" entouré de barrières en bretzels, etc.
→ On peut créer une petite mare avec des bonbons argentés, ajouter des sujets en pâte d'amandes... Bref, s'amuser avec les enfants!
→ C'est un peu de travail, mais c'est inratable, même la première fois!
→ Et l'effet est garanti, cela fait une superbe attraction très régressive pour petits et grands... A déguster sans modération, le jour de Noël !
Le petit truc en plus :
→ Pour des fenêtres vitraux, casser des bonbons transparents colorés, mettre les morceaux dans les "trous" des fentes, avant la cuisson du biscuit... Le bonbon fond, et adhère à la pate, c'est super joli.
