Le pain de Pâques   
Ingrédients:

Pour la pâte:

- 500 grammes de farine  

- 250 millilitres de lait  

- 150 grammes de carottes rapées 

- 80 grammes de beurre (plus pour le moule) 

- 30 grammes de levure 

- 50 grammes de pistache moulue 

- 30 grammes de noix de coco rapée 

- 8 cuilères à soupe d'huile 

- 1 cuillère à café de jus de citron 

- 1 zeste de citron 


- une demie cuillère à café de sel 


- 1 pincée de cannelle en poudre 

Pour la décoration:

- 1 jaune d'oeuf pour dorer 

- quelques pistaches 

- sucre glace (si vous le désirez) 


Préparation:

1) Préchauffez votre four thermostat 8 (240°C).

2) Chauffez le lait j'usqu'à ce qu'il soit tiède.

3) Mettez le lait tiédi, l'huile, le sucre, le zeste de citron, le sel et la farine dans un récipient.


4) Emiettez le dé de levure en petits morceaux et mélangez le tout au mixeur; 5 minutes en position faible, puis position maximum jusqu'à ce que la pâte se détache du récipient.



5) Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.



6) Séparez la pâte en 3 portions égales tout en réservant quelques morceaux pour la décoration finale.

7) Mélangez le premier tiers avec les pistaches et une cuillère à soupe de lait.
8) Mélangez le deuxième tiers avec la noix de coco râpée et une cuillère à soupe de lait.

9) Mélangez le troisième tiers avec les carottes, le jus de citron, la canelle et une cuillère à soupe de lait.

10) Roulez chaque tiers de pâte  en forme de gros boudins sur une longueur de 40 centimètres, puis tressez les 3 enssembles.


 
11) Coupez la grosse tresse en deux.

12) Posez les deux partis anisi obtenues l'une sur l'autre dans un moule à cake.

13) Laissez reposer  20 minutes.

14) Enfournez le pain de Pâques pour 40 minutes.

15) Avec le reste de pâte, coupez des petits morceaux et posez - les sur le pain 10 minutes avant la fin de la cuisson.

16) Dorez le tout au jaune d'oeuf et recouvrez avec les pistaches.

17) A la fin de la cuisson, démoulez le pain et laissez - le refroidir sur une grille.

18) Au moment de servir saupoudrez le pain avec du sucre glace.



Pierre.





 
 
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