Pour une trentaine de biscuits :
Pour la finition :
Préchauffez votre four à 170°C.
1. Versez le sucre semoule dans le bol d’un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d’obtenir un sucre très vanillé. Tamisez le sucre dans un récipient.
2. Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélangez ensemble à l’aide d’une cuiller en bois jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène. (J’ai dû ajouter une cuiller à café d’eau pour pouvoir amalgamer).
3. Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.
4. Séparez-la en quatre morceaux.
5. Sur votre plan de travail légèrement fariné allongez les pâtons en forme de boudin. Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.
6. Placez ces biscuits sur une plaque légèrement farinée.
7. Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.
8. A la sortie du four laissez refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.
Il éxiste pleins d'autres sortes de Plätzchen comme les Shokoladenplätzchen (Plätzchen au chocolat), Weihnachtsplätzchen et bien d'autres..
Les Plätzchens prennent souvent leurs noms des ingrédients les plus importants de leur recette :
Vanillekipferl → Plätzchen à la vanille
Zimtsterne → Plätzchen à la cannelle, ...
Clémence Janicki 3°4